Jag var en stressad småföretagare som åt 4-5 energibars om dagen.
Bara dessa gav mig över en deciliter vitt socker dagligen.
Jag var prediabetisk, fick återkommande bihåleinflammationer och hade konstant ont i rygg och leder.
Jag tror det är kostförändringarna som hjälpt mig ur dessa problem...
De produkter jag behövde gick inte att köpa. Jag fick göra dem själv...
BAKGRUND
Vetenskapen:
Min övertygelse är att Gary Taubes* har rätt. Boken “Good Calories, Bad Calories” menar att kalorier från fett förbränns annorlunda än kalorier från kolhydrater. Fett ger oss långsam energi och gör oss mätta, då snabba kolhydrater ger ideliga blodsockersvängningar som ökar inlagringen av fett i kroppen. Är man skeptiker till lågkolhydratkost, bör man i alla fall ta till sig att socker och veteprodukter bör undvikas. Vete blir socker efter några minuter i magen, och vetenskapen är klar över att ideliga blodsockersvängningar är väldigt dåligt.
Jag kände framförallt att min höga konsumtion av snabba kolhydrater ledde till ständiga inflammationer. Där märker jag nu en enorm skillnad!
Min metod lämnar utrymme för vissa personliga tolkningar angående kolhydrater. Om du tror att det är nyttigt med socker och vete kan du dock sluta läsa här. Hur strikt man vill vara med kolhydratbegränsning är ett val man själv måste göra, men personligen har jag sett så många success stories kopplade till lågkolhydratkost (även extrem), att det bara är att konstatera att det fungerar för väldigt många.
Jag återkommer till mer vetenskap, och fler moment i metoden, senare i presentationen. Det här handlar långt ifrån enbart om lågkolhydratkost. Min ambition är att presentera allt vetenskapligt material jag finner användbart under olika avsnitt på den här sidan.
KOSTRÅDEN I PRAKTIKEN
Jag förespråkar inga extrema dieter, eftersom extrema (eller obehagliga) dieter ofta blir opraktiska och svåra att följa. Med enkla principer kan man nå mycket längre än genom en extrem diet som upplevs så obehaglig att man mår mentalt dåligt. Jag redogör för ett antal mycket enkla kostval som går att göra varje dag, som inte känns som en uppoffring, utan tvärtom ger en möjlighet att äta mer (av det som är nyttigt)!
Du kan äta dig mätt och förbättra din hälsa samtidigt!
Kaloriräkning ingår inte i Nutri-Nick metoden.
LÅGKOLHYDRATSKOST OCH "FEMTIMMARSFASTA"
Att fasta långa perioder är plågsamt och leder ofta till “jojobantning”. En teori är att kroppen kompenserar direkt efter en längre fasteperiod genom lagra in fett, då den plötsligt igen “får chansen” att fylla depåerna.
”Korttidsfasta” är dock annorlunda. I princip går det ut på att minska antalet timmar under dagen som vi äter. Jag upplever det som betydligt mindre plågsamt än att fasta hela dagar. Därmed ökar chansen att man faktiskt tillämpar metoden.
Ett utmärkt sätt att fasta är att utesluta frukosten!
Visst - det går stick i stäv med barndomens kostråd. Men vetenskapen går framåt!
Efter bara någon vecka uteblir hungerkänslorna man känner till en början. I stället infinner sig en fantastisk aptit lagom till lunch och man kan äta sig mätt utan dåligt samvete och kaloriräknande!
5 timmar fasta på förmiddagen eller 5 timmar fasta innan läggdags?
Helst både och, men bättre att välja en än ingen...
I tillägg till att utesluta frukosten bör man begränsa “snacking” timmarna innan man går till sängs. En rejäl, mättande, middag som minskar begäret efter sena snacks förenklar detta. Allra bäst är ifall man kan hålla sig ifrån att äta efter middagen.
MI - MÄTTNADSINDEX
Ovanstående term har ingen vetenskaplig grund. Dock beskriver den oerhört väl min känsla efter att ha ätit en ordentlig lunch när jag fastat på förmiddagen.
När jag ätit mig rejält mätt känner jag betydligt mindre sug efter "fika" och snacks. Inte förrän vid middagen kommer hungern åter.
Jag blir dessutom mättare då jag hämtar energi från fett (och i viss mån protein) i stället för kolhydrater.
FETT KOLHYDRATER OCH PROTEIN
Minskar man på de "snabba" kolhydraterna, dvs: socker, bröd, pasta och ris, då måste man öka andelen Fett eller Protein för att kroppen ska få energi. Det fina med den här metoden är att den ger möjlighet att äta mycket av ett antal andra födoämnen i stället.