FÖRDJUPNING OCH RESONEMANG OM KOST OCH FASTA
För den som vill lära sig mer rekommenderar jag några länkar. De flesta är tyvärr på engelska.
Fastän jag inte kallar mig LCHF-are tycker jag Andreas Eenfeldts föredrag på Youtube är en fantastisk sammanfattning på Gary Taubes bok, Good Calories, Bad Calories.
Det är Gary Taubes som gjort det monumentala forskningsarbete som ligger till grund för att de gamla sanningarna (missförstånden) som västvärlden byggt sina kostrekommendationer efter, nu utmanas.
När jag läser Gary Taubes bok blir det för mig, som i grunden är akademiskt lagd (civilingenjör) men arbetat som affärsman hela mitt liv, ganska uppenbart - hur regeringar och forskare kunnat dra så felaktiga slutsatser. Det handlar i mångt och mycket om "marknadsföring" av tveksamma forskningsresultat redan på 50-talet. Dessa blev rådande "sanningar" som livsmedelsindustrin snabbt byggde imperier på. Affärsmannen i mig ser hur företagen kastade sig över de nya möjligheterna medan teoretikern i mig ser de lösa vetenskapliga grunder alltihop byggdes på.
Jag har i min karriär sett många "sanningar" byggas upp och marknadsföras som "den rätta vägen". Jag har också sett hur man dragit nytta och byggt förmögenheter på tveksamma grunder. Så många faktorer spelar in när ett missförstånd blir till gällande ordning.
Länkarna:
Dr Mercola är USA's största hälsoblogg. Jag tycker den är riktigt bra...